北海道 ニセコ高原の ペンション カントリー イン ミルキーハウス オーナーのブログ。 ただ泊まるだけじゃおもしろくない、北国の感動を分けてあげる。  HP本編は、 http://www.niseko-milky.com

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milky240

Author:milky240
北国の風土溢れるウッディーなつくり、北海道No1ペンション カントリー インミルキーハウスのblog。ただ泊まるだけじゃおもしろくない、田舎暮らしと、北海道のBIGなアウトドアーを体験できる、リゾートメニューをいろいろ提案しています。早朝の 「牧場ツアー」では、牧場見学・森のコンサートホールでアルプホルンのミニ・コンサート,野草のフラワーウオッチングなど、ニセコの旬の楽しみを案内いたします。

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春のオードブルは、地物を楽しむ
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この頃に時期になると、打ちの奥さんの里から 毎年「ふき」が送ってこられる
おくさんの里は 道東、足寄町  当然、「ラワンぶき」だ。
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3m以上に茂り、親指が幹の空洞に入ってしまいそうな大きさ。
煮物にしたり、きんぴらにしたり いろいろ姿を変えて 食事に使うが、半分以上は、水煮にして野菜のピクルスにする。 これで、夏までの前菜などに 少量ずつ使われて活躍していく。
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同じように、この辺でたくさん収穫されるホワイトアスパラの規格外品で作った 自家製ピクルス とミルキーハウスの敷地内に 毎年たくましく新芽を伸ばす 「ワラビ」の醤油漬け
オードブルで 愛すべき1品になる。


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